Setiap aku pulang dari Semarang aku selalu membawa oleh-oleh wingko babat. Jajanan berbentuk bulat kecil yang dibuat dari campuran tepung ketan dan parutan kelapa muda selalu menjadi oleh-oleh favourite. Iseng aku cari resepnya supaya aku bisa membuatnya sendiri di rumah. Karena ingin yang praktis dan ekonomis, jadilah aku memanggangnya denga teflon.
Resepnya sederhana tapi rasanya enak banget. Perpaduan rasa manis dan gurih bikin orang tidak akan berhenti mengunyah apalagi sambil minum kopi hitam. Wingko babat sendiri terbuat dari tepung ketan, parutan kelapa muda, dan gula. Campuran ini yang membuat rasa wingko dominan gurih dan manis. Yuk cuuuss eksekusi ini resepnya:
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 180 gr kelapa parut
- 100 gr gula halus (tapi aku pakai gula pasir biasa)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 ml santal kental (aku pakai santan instan, kadang aku pakai mentega 1 sendok makan)
- Air kelapa atau air putih secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering hingga rata.
2. Masukkan santan kental, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air kelapa atau air putih secukupnya sampai adonan bisa diuleni.
4. Bentuk adonan sesuai selera, aku buat bulat terus aku pipihkan seperti yang biasa dijual itu.
5. Panggang adonan di atas teflon anti lengket dengan api kecil.
6. Setelah kecoklatan di kedua sisinya, diangkat.
7. Siap dihidangkan, jangan lupa sediakan teh hangat atau kopi hitam. Lekker zegt.
Gampang dan simpel kan? Bisa untuk mengobati rasa kangen dengan jajanan khas Semarang. Silakan mencoba..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar